Endulzar con Panela

¿Estas buscando opciones más saludables que la azúcar blanca refinada? Descubre la famosa panela, muy utilizada en Latino América. La panela también es extraída de la caña de azúcar pero no es procesada por lo que aún conserva todos sus nutrientes y beneficia nuestra salud. Su sabor es muy agradable y endulza más que la azúcar blanca ¡Vamos a descubrir todo sobre la panela!

¿Qué es la panela?

La panela es una azúcar 0% refinada, se trata del jugo de la caña de azúcar que es retirado antes de procesarlo y se deja secar formando una panela de cristales muy diminutos y de tono marrón. Es el jugo de la caña de azúcar que se ha dejado secar.

La panela es muy utiliza como sustituto del azúcar para muchas recetas ya que proporciona mucha dulzura aportando más vitaminas y minerales que el azúcar blanco. La puedes encontrar en el mercado en panelas, normalmente rectangulares, o rayada.                                             

¿Es mejor que el azúcar?

Si, si lo comparamos con la tradicional azúcar blanca, la panela es un alimento poco procesado rico en vitaminas y minerales. Por el contrario, el azúcar blanco es pura sacarosa y glucosa y no aporta ningún valor nutricional a nuestro organismo.

Comprar panela    

¿Stevia o panela?

Cuando comparamos a la panela con stevia, como edulcorante natural, la panela pierde la batalla, ya que a pesar de ser un alimento de origen natural tiene un alto poder glucémico y se recomienda consumir con moderación.

No podemos negar que la panela tiene un sabor mucho más agradable que la stevia, menos amargo y más dulce, pero sigue siendo azúcar, se podría decir que es el azúcar integral. Por su parte, la stevia también es un producto natural que no aumenta los niveles de insulina en la sangre.

Recetas con panela                         

La panela tiene un sabor delicioso y un mejor aporte nutricional que el azúcar blanco. La recomendación es que la pruebes y la uses con moderación porque realmente te va a encantar, vamos a conocer algunas recetas con panela:

Papelón con limón

Una de las bebidas favoritas de Colombia, Venezuela y Brasil. Es muy sencilla de preparar y mucho más saludable que el Nestea. Para realizar esta bebida necesitas:

  • 1 litro de agua
  • El jugo de 1 o 2 limones.
  • 3 cucharadas de panela rayada.
  • Hielo.

Es súper sencillo de elaborar, disuelve la panela en el agua y luego sirve en un vaso: hielo, agua con panela y limón al gusto ¡Delicioso!

Melao de Caña

Esta receta es súper práctica, consiste en disolver en medio vaso de agua una panela para formar una especie de miel, como un melao de panela ¿Para qué sirve? ¡Para todo! Sirve para endulzar el yogurt, como topping para la avena e incluso para endulzar jugos y ensaladas.

Aderezo de Mostaza dulce

Coge 3 cucharadas de mostaza de Dijon y mézclalo con 1 cucharada de melao de caña (receta anterior) y 1 cdta de vinagre de manzana. Revuélvelo bien y úsalo como aderezo para tus ensaladas ¡Delicioso!