Estevia: el Endulzante Natural más Recomendado

La estevia es una planta de origen natural llamada estevia rebaudiana, tiene un gran poder endulzante y, además es acalórica; Sin embargo, el edulcorante que puedes ver y comprar en el supermercado que se denomina stevia no es la planta, es un edulcorante que contiene no menos del 95 % de esteviolbiósido, rubusósido, dulcósido A, esteviósido y rebaudiósidos A, B, C, D, E, F y M que son compuestos químicos del grupo de los glucósidos de esteviol y se obtienen a partir del procesado de esa planta. La solución que se obtiene, se purifica y se cristaliza para conseguir los compuestos deseados.

stevia pura

Hoy me gustaría enfocarme en las bondades y beneficios de la planta estevia en su forma natural, ya que en mi opinión personal, es la mejor versión de edulcorantes naturales. ¡Veamos!

Esta planta proviene de Paraguay, es familia del girasol y tiene una propiedad endulzante que equivale a 30 veces a la del azúcar refinado. Es una planta dulce que se ha utilizado desde hace mucho tiempo en la cocina, además la estevia también contiene propiedades medicinales. Veamos sus beneficios.

Beneficios de la hoja de estevia

Además de ser un potente edulcorante natural, la hoja de estevia contiene minerales, fitonutrientes, vitaminas, oligoelementos y aceites volátiles que proporcionan a esta planta una serie de propiedades nutricionales y medicinales que la harán tu gran aliada en la cocina y para el cuidado de tu salud, toma nota.

  • Es acalórica (0 calorías)
  • La hoja de estevia reduce la ansiedad por comer dulces y grasas.
  • La hoja de estevia es entre 30 y 45 veces más dulce que el azúcar.
  • Se utiliza como cicatrizante y antiséptico en heridas y quemaduras.
  • Beneficia a personas con hipertensión, la estevia actúa como hipotensor y cardiotónico, es decir, regula la tensión arterial y estimula los latidos del corazón.
  • Es vasodilatadora, lo que significa que aumenta el diámetro de los vasos sanguíneos, por consecuencia mejora la circulación y es de gran ayuda para personas que padecen enfermedades de origen vascular.
  • La hoja de estevia es ideal para los diabéticos, pues su composición permite que pueda ser un sustituto bastante saludable del azúcar.
  • Tiene propiedades antibióticas, las hojas de esta planta brindan protección contra bacterias de la mucosa bucal y hongos, como la Candidiasis. Adicionalmente, este se usa en dentífricos y chicles para evitar las caries.
  • Coadyuvante para tratar la acidez y promover la buena digestión.
  • Coadyuvante en refriados y gripes.
  • Realza el aroma de las infusiones o alimentos donde se añada.
  • Puede ayudar en la desintoxicación del tabaco y del alcohol, ya que el té de estevia reduce el deseo hacia estos dos tóxicos.
  • Previene e inhibe la reproducción de bacterias y organismos infecciosos.

¿Qué cantidad de estevia se recomienda tomar al día?

Su uso más tradicional sin dudas es el de endulzar, pero no es el único, ya que se ha comprobado mediante diversos estudios que la hoja de estevia posee propiedades que van más allá de la de edulcorar y puede ser muy beneficiosa para la salud, además de no engordar y de que sus glúcidos, al no ser metabolizados, se excretan mediante la orina y no son bio-acumulativos. La hoja de estevia no tiene efectos secundarios ni contraindicaciones si su consumo es moderado; la ingesta diaria recomendada por la FDA es de 4 mg por kg de peso corporal.

De la estevia natural, podemos utilizar unas 4 hojas tiernas tomadas antes o durante el desayuno y 4 hojas más antes o durante la cena. Esto para aprovechar sus propiedades medicinales. En todo caso, una o dos hojas son más que suficientes para endulzar varias tazas de té o cualquier otra infusión. Cuando no disponemos de hojas frescas de forma constante podemos hacer una infusión de hoja seca. Para tomar la planta en forma de infusión podemos utilizar una cucharadita de postre por infusión, dos veces al día: una toma por la mañana para regular el día y otra toma al final del día para regular la noche, usando una cucharadita de postre cada vez. Particularmente, yo he utilizado la estevia de hojas secas en mi café, jugos y hasta en la avena, como ya estoy acostumbrada, simplemente me como las hojas en conjunto con la bebida. Si te animas, te recomiendo hacerlo.

comprar estevia

¿Qué es mejor el azúcar refinado o la estevia?

Si te dicen que una aporta un montón de calorías vacías, que no tiene propiedades nutritivas, que aumenta los niveles de azúcar en la sangre, que deja un residuo ácido en el cuerpo, que contribuye a la inflamación de los órganos y que es adictiva, pero que la otra endulza más que el azúcar, tiene propiedades antioxidantes, propiedades curativas, es completamente natural y es beneficiosa para tu salud, ¿Cuál escogerías? Sin dudarlo, yo afirmo que la hoja de estevia es mucho mejor para la salud que el azúcar refinado; todo es cuestión de tomar consciencia de tus hábitos alimenticios.

A diferencia de otros edulcorantes, puedes sembrar la hoja estevia en una maceta y tenerla disponible cada vez que la necesites o también puedes comprar las hojas secas y almacenarlas, lo importante es tenerla a mano para endulzar tus platos favoritos o para utilizarla medicinalmente en infusiones. Por esta y otras tantas razones, la naturaleza es la mejor en cuanto a salud se refiere.